CÁMARA  EN ACCIÓN (18/07/16).-Mañana se celebrará el Día del Pollo a la Brasa, por lo que es necesario voltear la mirada a este alimento presente en la mesa de todos los sectores socioeconómicos del Perú. De acuerdo a un estudio elaborado recientemente por la consultora Neuro Innovación, que preside el especialista en investigación de mercados y docente de la Universidad Privada del Norte (UPN), Ronald Guevara Pérez, en la ciudad de Trujillo, 7 de cada 10 comensales prefieren consumir este plato nacional.

El presidente del Comité Gremial de Industria Avícola, Ganadera y Empresas Conexas de la CCPLL, Marco Álvarez Calderón, comentó que el Pollo a la Brasa es un plato bandera nacional, que junto al Cebiche, se han convertido en instituciones culinarias locales. “Su celebración da un reconocimiento a nuestro plato de bandera que desde el año 2004 es Patrimonio Cultural de La Nación. El mercado de pollo a la brasa moverá este año cerca de S/3,500 millones, un 8% mas que el año pasado, esto mueve a la industria acuícola y la industria de restaurantes, lo que fomenta a su vez el empleo”.