CÁMARA  INFORMA  (25/08/16).- El consumo de cuy aumenta cada vez más su demanda debido a su exquisitez y la variedad en la que puede ser preparado. Por ello la región La Libertad se ha convertido en una de las regiones con mayor producción de este animal. Sin embargo, aún existe un déficit.

PRODUCCIÓN. De acuerdo a la información de la Gerencia Regional de Agricultura, La Libertad tiene una producción de 600 toneladas de cuy al año; sin embargo, la demanda es de 1,300 toneladas, lo que significa un déficit del 50%.